المكمورة، وجبة فريدة في شمال الأردن، تطبخ عن طريق الطحين البلدي واللحم مع البصل المهروس وزيت الزيون ، على شكل طبقات كثيرة ، واذ عمل بالصواني سمى مطابقة.